شیرینی ماکارون چیست؟
ماکارون یک شیرینی فرانسوی است که مواد اصلی برای تهیه آن، سفیده تخم مرغ و شکر درست است. مواد دیگری که در تهیه ماکارون بکار می‌رود،، پودر شکر یا پودر قند، پودر بادام یا پودر بادام زمینی و رنگ‌های خوراکی مجاز است. معمولاً وسط این شیرینی با شکلات سفید، خامه یا مربا پر می‌شود.
آیا تا به حال پخت شیرینی ماکارون فرانسوی در خانه را امتحان کرده‌اید؟
امروز در این مطلب می‌خواهیم بهترین نکات مربوط به این شیرینی خوشمزه را به شما بگوییم تا همه را با خلاقیت‌های حرفه‌ای خود تحت تاثیر قرار دهید.
نکات تهیه ماکارون:
- آرد و پودر قند را الک کنید
برای اطمینان از اینکه ماکارون‌هایتان صاف و بدون گلوله هستند، آرد بادام و پودر قندتان را خوب الک یا صاف کنید. می‌توانید هر دو مواد را با هم الک کنید تا مطمئن شوید که خوب مخلوط می‌شوند.
- ترکیب “ tant pour tant “.
این قانون فرانسوی که به فرانسوی “tant pour tant” نامیده می شود، به ما می گوید که از آرد بادام به اندازه پودر قند استفاده کنیم.
پیروی از این قانون در تمام دستور‌العمل‌های ماکارون تضمین می‌کند که همیشه شیرینی‌هایتان عالی و خوشمزه می‌شوند.
- قیف‌های هم‌اندازه
اطمینان حاصل کنید که تمام ماکارون‌های شما با هم اندازه یکسانی دارند. این از سوختن بعضی از آنها، در حالی که بقیه هنوز خام هستند جلوگیری می‌کند.
می‌توانید از شکل‌های مشخص‌شده‌ای که معمولاً روی صفحه‌های سیلیکونی است، استفاده کنید یا می‌توانید با استفاده از کاغذ پخت یک الگو بسازید.
همچنین بسیار توصیه می‌شود که خمیر ماکارون را در دویا با نازل گرد شماره ۱۰ قرار دهید تا به فرم ایده آل شما کمک کند.
وقتی همه ماکارون‌ها را در سینی گذاشتید، به آرامی روی آن ضربه بزنید تا حباب‌ها خارج شوند. اگر هنوز مقداری حباب باقی مانده است، می‌توانید از خلال دندان برای بیرون زدن آنها استفاده کنید.
- خشک کردن ماکارون
قبل از پخت ماکارون، باید اجازه دهید خوب خشک شوند. این کار از ترک خوردن آنها در هنگام پخت جلوگیری می کند و باعث براق شدن آنها می شود.
ماکارون‌های خود را در هوای آزاد (در دمای اتاق) بگذارید و برای بررسی اینکه آیا قبلاً خشک شده‌اند یا خیر، با انگشت خود به آرامی روی ماکارون را لمس کنید. مدت زمان خشک شدن آنها بسته به رطوبت می‌تواند متفاوت باشد، بنابراین می‌توانید چندین بار بررسی کنید.
*چه زمانی متوجه خواهید شد که آیا آنها از قبل خشک شده اند؟ اگر وقتی سطح آن را کمی لمس کردید به انگشتتان نچسبید، آماده پخت هستند.
- مرحله‌ی قبل از پُر کردن داخل ماکارون
هنگامی که ماکارون‌های شما از فر بیرون آمدند، بسیار مهم است که اجازه دهید دوباره خشک شوند. بنابراین قبل از برداشتن شیرینی‌ها روی سینی بگذارید تا کاملا خنک شوند.
پس از خنک شدن می‌توانید آنها را بردارید و شروع به پر کردن کنید.
حالا که نکات بیشتری در مورد پخت شیرینی ماکارون یاد گرفتید، وقت آن است که این شیرینی فرانسوی خوشمزه را بپزید.
ما عاشق دیدن خلاقیت‌های شما هستیم. از تجربه‌های هنر شیرینی‌پزی خود برایمان بنویسید.
در من، اگر دستور پخت این شیرینی لطیف و خوشمزه را نمی‌دانید، برایمان کامنت بگذارید تا به دستورات شیرینی‌پزی وب‌سایت اضافه کنیم.
عاشق شیرینی ماکارون هستم. از شیرینی های ایرانی مثل باقلوا و قطاب خوشمزه تر نیست. اما یه جور خاصی هوس انگیزه شکل و شمایلش