پودینگ قمرالدین (زردآلو)، دسر ویژه کشورهای عربی در ماه رمضان
دسر پودینگ قمرالدین دسری ساده و بسیار خوشمزه است که از زردآلو و خامه یا پنیر خامهای تهیه میشود.
در مورد پیداش نام قمرالدین نظریههای متعددی ارائه شده است. یک نظریه بر این باور است که نام آن به نام مخترعش، مردی سوری به نام قمر الدین بوده است. گفته میشود که او به قدری خوشتیپ بوده که به ماه شباهت داشته است (قمر در زبان عربی به معنی ماه است).
نظریه دیگری معتقد است که فصل زردآلو مصادف است با رویت ماه نو که آغاز ماه رمضان در سال قمری است. نظریه مشابهی که در مصر رواج یافته است، ریشه این نام را به خلیفهای میرساند که مشهور بود با دیدن هلال ماه در ماه رمضان با قمرالدین (زردآلو) جشن میگرفت.
دستور تهیه قمرالدین
مواد لازم :
آب زردآلو ۲۵۰ گرم
نشاسته ۲ قاشق غذاخوری
شیر ۳ فنجان
شکر ۳ قاشق غذاخوری
کرم پنیر Puck یا خامه صبحانه ۱۷۰ گرم
طرز تهیه پودینگ:
قمرالدين را در قابلمه بريزيد. ۲ قاشق غذاخوری نشاسته را به قمرالدین اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید.
۳ پیمانه شیر را در قابلمهای جداگانه بریزید و ۳ قاشق غذاخوری شکر و خامه را اضافه کره و مخلوط کنید.
در ظرف سرو، ابتدا مخلوط قمرالدین و در لایهی بعدی، مخلوط شیر و خامه را بریزید. به همین ترتیب، لایه لایه داخل ظرف را پر کنید. در نهایت، دسر را با خامه فرم گرفته و میوههای خشک تزئین کنید.
