باسبوسا به عنوان یک کیک کلاسیک شناخته میشود که به خوبی با هر نوع منوی افطاری هماهنگ است. ترکیب کیک سمولینا کره‌ای، مغزدار و فیلینگ خامه‌ای غلیظ، دسری لذیذ به شما می‌دهد که برای دوستداران دسر در تمام سنین جذاب است.
برای درست کردن این کیک خانگی، با تهیه خمیر سمولینا با نارگیل و سپس فیلینگ خامه شروع کنید. سپس دو مخلوط را در قالب چرب شده قرار دهید؛ ابتدا خمیر سمولینا، سپس فیلینگ خامه ای و دوباره یک لایه از خمیر. در حین پخت کیک، شربت خانگی را درست کنید و مواد ترد برای تزئین آماده کنید. روی کیک گرم، شربت گلاب بریزید و روی آن را با فندق، پودر نارگیل، خلال بادام و پودر پسته تزئین کنید. این کیک را علاوه بر ایام رمضان، می‌توانید به عنوان کیک عصرانه به صورت گرم یا سرد با یک نوشیدنی گرم سرو کنید.
دستور تهیه باسبوسا
مواد لازم برای کیک:
خامه ۱۷۰ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
ماست ۲۴۰ میلی لیتر
روغن گیاهی ۲۴۰ میلی لیتر
شکر ۲۰۰ گرم
آرد ذرت ۳ قاشق غذاخوری
آرد سمولینا ۳۵۰ گرم
پودر نارگیل ۷۵ گرم
شیر ۶۰۰ میلی لیتر
پودر قند ۳ قاشق غذاخوری
پودر خمیرمایه ۱ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای شربت کیک:
آب ۴۸۰ میلی لیتر
شکر ۴۰۰ گرم
آب لیمو ۱ قاشق غذاخوری
گلاب ۲۴۰ میلی لیتر
مواد لازم برای تزئین روی کیک:
فندق ۱۳۰ گرم
خلال بادام ۲ قاشق غذاخوری
پودر پسته ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه باسبوسا:
در یک کاسه، تخم‌مرغ‌ها را با شکر مخلوط کنید.
در ظرف دیگری ماست را با شکر و آرد ذرت مخلوط کنید. سپس آن را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کرده و هم بزنید.
بلغور را هم اضافه کرده و هم بزنید. بعد، پودر نارگیل را اضافه کرده، مجدد مواد را با هم مخلوط کنید.
خمیر آماده شده را کنار بگذارید. در قابلمه‌ای شیر و شکر و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. سپس خامه را اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط شوند.
در قالب کیک، یک لایه از خمیر بلغور را ریخته و پخش کنید (به اندازه نصف خمیر).سپس روی آن را با یک لایه از مخلوط خامه پوشانده و دوباره یک لایه از خمیر باقی مانده را روی آن قرار دهید.
قالب را به مدت ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید تا بپزید.
در این فاصله، شربت را به روش زیر آماده کنید:
شکر و آب را در قابلمه‌ای بریزید تا جوش بیاید. (قبل از جوشیدن، کمی هم بزنید تا شکر حل شود.) بعد، به مدت ۵ دقیقه بدون هم زدن بجوشانید. آب لیمو و گلاب را به قابلمه اضافه کرده و سپس از روی حرارت بردارید. شربت را در گوشه‌ای بگذارید تا خنک شود.
بعد از ۴۰ دقیقه، کیک را با خلال دندان تست کنید. (خلال دندان را داخل کیک فرو کنید . اگر تمیز بیرون آمد و خمیر به آن نچسبیده بود، یعنی کیک آماده است). سپس کیک را از فر خارج کرده و به صورت وارونه از قالب خارج کنید. روی آن شربت ریخته و سپس با فندق، خلال بادام، پسته و نارگیل تزئین کنید.
