سفری به طعم‌های مالاتیا: تجربه حلوای پنیری با بلغور
امروز میخوایم به دنیای از طعم‌ها و عطرها سفر کنیم، دنیایی که از سرزمین ترکیه به سراغمون اومده، حلوای پنیری با بلغور، یکی از اون دسرهایی هست که مزه‌ی جادویی داره، با طعمی که از دل زمینای مالاتیای ترکیه میاد و اینطور که گفته شده، این حلوا یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین دسرهای این منطقه هست. در منطقه مالاتیای ترکیه، این حلوا با استفاده از آرد گندم تهیه میشه، که بهش یه مزه خاص و منحصربفرد میده. حالا ما میخوایم خاص‌ترش کنیم و این حلوا رو به طرز متفاوتی درست کنیم. یعنی به جای آرد، از بلغور استفاده کنیم. اگه آماده‌اید، بریم تا این حلوای دلپذیر مالاتیایی رو درست کنیم.
مواد لازم حلوا:
دو فنجان بلغور
یک و نیم فنجان شکر
چهار لیوان آب
صد و بیست و پنج گرم کره
کمی نمک
سیصد تا چهارصد گرم پنیر تازه (بدون نمک)
بادام (پوست کنده و از قبل خیس خورده، به مقدار لازم)
طرز تهیه حلوا:
در مرحله اول، کره رو توی یه قابلمه ذوب میکنیم. بعد بلغور و بادام رو اضافه کرده و هم می‌زنیم تا رنگشون قهوه‌ای طلایی بشه.
بعدش، توی یه قابلمه دیگه، آب و شکر رو با هم مخلوط میکنیم و میاریم روی حرارت تا حدی که شکر آب بشه و آب فقط گرم بشه. حواستون باشه آب جوش نکنه! وگرنه حلوا سفت میشه.
حالا مخلوط آب و شکر رو روی بلغور و بادام میریزم و تفت می‌دیم. بعدش همه مواد رو خوب با هم مخلوط میکنیم.
وقتی آبش گرفته شد، پنیر تازه و بدون نمک رو رنده یا له میکنیم و به مواد حلوا اضافه میکنیم. بعدش با یه قاشق چوبی همه‌چی رو با هم می‌زنیم تا به خوبی مخلوط بشن.
و در آخر، حلوا رو داغ و تازه توی ظرفهای دلخواهمون سرو میکنیم. اگه دوست دارید، می‌تونید روش کمی دارچین بپاشید که طعمشون عالی‌تر بشه.
اینم یه طعم دل‌نشین از ترکیه که حتماً باید یه بار در زندگی تستش کنید.
نوش جان!
