باسلوق پسته‌ای؛ یه شیرینی خوشمزه و سنتی برای پذیرایی عید نوروز! 🌸💚✨
عید نوروز نزدیکه و همه دنبال یه پذیرایی خاص و خوشمزه برای مهمون‌هاشون هستن! باسلوق پسته‌ای یکی از اون شیرینی‌های سنتیه که هم ظاهر قشنگی داره، هم طعمش دل‌چسبه. ترکیب بافت نرم و لطیف باسلوق با مغز پسته‌های تازه، یه شیرینی خوشمزه و مجلسی برای عید می‌سازه که هم درست کردنش راحته، هم خیلی جذابه. 😍 توی این مطلب، هم طرز تهیه‌ی مرحله‌به‌مرحله‌ی باسلوق پسته‌ای رو می‌گم، هم نکاتی که باعث میشه باسلوقتون شفاف، نرم و خوش‌طعم بشه. پس با من همراه باشین! 🌿✨
📝 مواد لازم برای تهیه‌ی باسلوق پسته‌ای
✅ نشاسته گل: ۱ پیمانه
✅ شکر: ۱ پیمانه
✅ آب: ۱ و نیم پیمانه
✅ گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
✅ پودر ژلاتین: ۱ قاشق چای‌خوری
✅ کره: ۳۰ گرم
✅ پودر هل: ½ قاشق چای‌خوری
✅ پسته‌ی درسته: ½ پیمانه
✅ پودر نارگیل: به مقدار لازم (برای کاور کردن باسلوق)
👩🍳 طرز تهیه‌ی مرحله‌به‌مرحله‌ی باسلوق پسته‌ای
۱. آماده کردن نشاسته
اول از همه نشاسته رو با آب سرد مخلوط کنین و هم بزنین تا کاملاً حل بشه. (اگه نشاسته گل دارین، حتماً از صافی ردش کنین تا یکدست بشه و گلوله نشه.) حالا این ترکیب رو داخل یه قابلمه بریزین.
۲. اضافه کردن شکر و حرارت دادن
حالا شکر رو به نشاسته‌ی حل‌شده اضافه کنین و قابلمه رو روی حرارت ملایم بذارین. مرتب هم بزنین تا کم‌کم غلیظ بشه. (دقت کنین که حرارت باید کم باشه تا مواد شفاف و یکدست بشن!)
۳. افزودن ژلاتین و هل
وقتی مواد کمی غلیظ شد، پودر ژلاتین رو با ۲ قاشق غذاخوری آب گرم مخلوط کنین و به قابلمه اضافه کنین. پودر هل و گلاب رو هم اضافه کنین و دوباره هم بزنین. کم‌کم می‌بینین که مواد داره حالت کش‌دار پیدا می‌کنه!
۴. اضافه کردن کره
وقتی مواد شفاف شد و به غلظت مناسب رسید، کره رو اضافه کنین و هم بزنین تا داخل مواد حل بشه. کره باعث میشه باسلوق بافت لطیف‌تری داشته باشه و چسبنده نشه.
۵. اضافه کردن مغز پسته
بعد از اینکه مواد کاملاً غلیظ و کش‌دار شد، از روی حرارت بردارین و اجازه بدین کمی خنک بشه. حالا پسته‌های درسته رو داخلش بریزین و هم بزنین تا خوب مخلوط بشن.
۶. قالب‌گیری و استراحت دادن
- برای مدل سنتی، می‌تونین موادو توی یه سینی چرب‌شده بریزین، صافش کنین و بعد از خنک شدن، به شکل مربع یا لوزی برش بزنین.
- برای مدل توپی، می‌تونین با قاشق از مواد بردارین، توی دستتون گردش کنین و داخل پودر نارگیل بغلتونین.
۷. استراحت دادن و سرو کردن
باسلوقا رو حداقل ۴ ساعت داخل یخچال بذارین تا خودشونو بگیرن و بعد برای پذیرایی عید، توی کاغذهای مخصوص شیرینی بچینین. 😍🌿
📌 فوت‌و‌فن‌های داشتن یه باسلوق خوشمزه و مجلسی
✅ حرارت کم، راز شفاف شدن باسلوقه! مواد رو با حرارت ملایم بپزین تا شفاف و لطیف بشه.
✅ اگه باسلوق چسبنده شد، یه کم نشاسته‌ی ذرت به دستتون بزنین و بعد فرم بدین.
✅ پسته‌های درسته رو حتماً قبل از اضافه کردن، تست کنین که تازه و خوش‌طعم باشن.
✅ برای طعم خاص‌تر، می‌تونین به جای پودر نارگیل، باسلوقا رو داخل کنجد بغلتونین.
🌿 خواص فوق‌العاده‌ی باسلوق پسته‌ای
💚 پسته: سرشار از آنتی‌اکسیدان و پروتئین، برای تقویت قلب و افزایش انرژی عالیه!
🌸 گلاب و هل: آرام‌بخش و معطر، که باعث میشه باسلوق هم خوش‌طعم بشه، هم بوی فوق‌العاده‌ای داشته باشه.
💪 نشاسته: انرژی‌بخشه و باعث میشه یه خوراکی سبک و مقوی برای پذیرایی نوروز داشته باشین.
چطور باسلوق رو برای عید نوروز سرو کنیم؟
🔸 می‌تونین باسلوقا رو توی کپسول‌های کوچک شیرینی بذارین تا ظاهر شیک‌تری داشته باشن.
🔸 برای یه پذیرایی خاص، باسلوق رو کنار چای زعفرانی یا دمنوش بهار نارنج سرو کنین.
🔸 ترکیب باسلوق با شیرینی‌های سنتی مثل قطاب و نان برنجی یه سینی پذیرایی شیک و اصیل برای عید می‌سازه.
لقمه آخر
باسلوق پسته‌ای یه شیرینی سنتی، مقوی و خوشمزه برای عید نوروزه که هم درست کردنش آسونه، هم خیلی مجلسی و شیکه. با این دستور، می‌تونین یه باسلوق نرم، کش‌دار و شفاف درست کنین و مهموناتونو حسابی شگفت‌زده کنین!
شما باسلوق رو چطوری دوست دارین؟ با مغز گردو یا پسته؟ توی کامنتا برام بنویسین!
واقعا عالیه! من برای عید امسال می‌خوام اینو درست کنم، با اون گلاب و هل عطرش رو تصور میکنم.👌
من همیشه با مغز گردو درست میکنم، ولی ایندفعه می‌خوام با پسته درست کنم. خیلی خوشمزه به نظر میاد
من همیشه از پسته‌های تازه استفاده میکنم که طعم خاص‌تری داره!
با پسته، به نظرم خیلی خوشمزه‌تر میشه! مخصوصا وقتی میذاری توی پودر نارگیل، محشره
منم همیشه از پسته استفاده میکنم ولی نمیدونستم باید ژلاتین اضافه کنم، اینطوری دیگه بهتر میشه.
واقعا عالیه! من برای عید امسال می‌خوام اینو درست کنم، با اون گلاب و هل عطرش رو تصور میکنم.
واااای، این یکی از خوشمزه‌ترین تنقلات برای عیده! حتما امتحان میکنم امسال.
من عاشق باسلوق هستم! فقط همیشه نمیدونم چطور شفافش کنم.
من همیشه با گردو درست میکنم ولی این پسته‌ای خیلی وسوسه‌ام کرده، به نظرم بهتر از گردو بشه