انواع شیرینیهای خشک عید، طعمی لذیذ از سنتهای قدیمی
شیرینیهای خشک عید، جزء مهمی از تجربه عید و جشنهای مختلف هستند که در ایران و مناطق دیگری از جهان با تنوع بالایی تهیه میشوند. این شیرینیها، علاوه بر طعم لذیذ و متنوع، نمادهایی از فرهنگ و میراثهای جامعه هستند که در این مطلب به معرفی برخی از محبوبترین انواع شیرینیهای خشک عید نوروز میپردازیم.
شیرینی مخلوط سنتی قزوین
نان برنجی: نان برنجی، یکی از پرطرفدارترین شیرینیهای خشک عید است که از آرد برنج، شکر، و اغلب زعفران تهیه میشود. این شیرینی با طعم مطبوع زعفران و برنج و تزئینات ظریفی که دارد، از شیرینی های بسیار محبوب عید نوروز محسوب میشود.
قطاب: شیرینی قطاب، با ترکیباتی از آرد، شکر، و روغن، به همراه مغز گردو یا پسته و یا بادام، از جمله شیرینیهای خشک محبوب عید میباشد. این شیرینی به دلیل طعم متفاوت و متناسب با میانوعدها، همواره در سفره عیدی و پذیرایی ها، بخصوص در شهرهایی مانند یزد و قزوین، حضور دارد.
پادرازی: پادرازی، یکی دیگر از شیرینیهای خشک عید است که در شهرهای مختلف با موادی متفاوت تهیه میشود.ترکیبات این شیرینی معمولاً آرد گندم به همراه آرد نخود یا آرد برنج است که در بعضی مناطق از هر سه نوع این آردها استفاده میشود. همچنین بسته به ذائقه و سلیقه به آن زعفران یا کاکائو نیز اضافه میکنند. تزئین این شیرینی معمولاً با دانههای خرفه است. نان پادرزای با طعم متفاوت و دلچسب خود، محبوبیتهای زیادی در عید نوروز دارد.
نخودچی: شیرینی نخودچی، از ترکیب چند مواد سادهی آرد نخود، شکر، و پودرقند تهیه میشود که اغلب با هل طعمدارش میکنند. این شیرینی به دلیل بافت نرمش از شیرینیهای بسیار محبوب برای هر ردهی سنتی، از کودک تا کهنسال است. همچنین به دلیل اندازههای کوچکی که دارد، از شیرینیهای به صرفهی عید نوروز محسوب میشود. این شیرینی اغلب با پودر یا خلال پسته تزئین میشود.
گردویی: شیرینی گردویی همانطور که نامش پیداست، از گردو تهیه میشود. و با طعم خوشمزه و بافت متفاوت خود، جزء محبوبترینهای شیرینیهای خشک عید است. گردویی نیز بسیار سبک و کم وزن بوده و از لحاظ اقتصادی به صرفه است.
پفکی گردویی: پفکی گردویی، با ترکیباتی از گردو، شکر، پسته و هل تهیه میشود و با طعم خوشمزه و بافتی ترد، جزء شیرینیهایی است که در هر لحظه از روز عید مورد استفاده قرار میگیرد.
شیرینیهای داخل بسته: پادرازی زعفرانی با تزئین خرفه، اسکار گردویی با طعم دارچین، سوهان کنجدی و بادامی، کوکی پستهای، نان چای کرهای مدادی، کوکی کرن فلکس
شیرینیهای خشک عید، نه تنها به عنوان یک خوراکی لذیذ، بلکه به عنوان نمادهایی از فرهنگ و میراث جامعه ایرانی، در روزهای عید نوروز و تجلیل از این مناسبت فرهنگی، نقش مهمی ایفا میکنند. و میشود گفت هر یک از انواع شیرینیهای خشک عید، با طعم و ظاهر خود، به تنوع و پرباری جشن عید رنگ و بویی خاص اضافه میکنند.
پادرازیهای زعفرونی خیلی خوشمزن، همیشه تو عید نوروز پیشنهاد من برای دوستامه. عالیان
اوووووف، همشون عالیان! من عاشق شیرینیهای خشکم. مخصوصا قطاب گردویی. ارادات دارم بهش
گردوییها واقعا بی نظیرن، من عاشقشونم. وقتی یه دونه ش رو میخورم، حس میکنم دارم تو دریایی از خوشمزگی غرق میشم
و مخلوط سنتی قزوین
به عقیده من ، پخت و تهیه شیرینیهای عید ایرانی، یک هنر است. هر کدام از این شیرینیها، یک داستان و یک سنت پشت سر دارند که به زندگی ما رنگ و بو میدهند
هر بار که شیرینیهای عید نوروز رو توی سفره میبینم، حس خاصی بهم دست میده، حسی که مثل یک شروع تازه و امیدوار کننده به نظر میاد