لاکو، نان بسیار نازکی است که در گیلان با آرد برنج تهیه میشود. این نان را روی ساج معمولی نمی‌پزند بلکه خمیر را بر بدنه خارجی تنور کوچکی که مثل ساج روی آتش داغ شده، می‌چسبانند تا پخته شود.

نان‌های موجود در ایران را از جهات مختلف می‌توان دسته‌بندی کرد،بر اساس نوع غله، بر اساس حجم، بر اساس اجزای ترکیبی نان،بر اساس نحوه پخت