طرز تهیه شیرینی عید خانگی: بهترین دستورهای شیرینی برای سفره نوروز
نوروز داره نزدیک میشه و یکی از خوشمزه‌ترین قسمت‌های عید، همون شیرینی‌های رنگارنگ و خوشمزه‌ایه که روی سفره می‌چینیم. اگر دوست داری شیرینی خانگی درست کنی و عید امسال یه سفره خوشمزه‌تر داشته باشی، اینجا چندتا دستور ساده و خوشمزه برات دارم که خیلی راحت می‌تونی درست کنی.
۱. شیرینی بهشتی (یه شیرینی ترد و خوشمزه)
شیرینی بهشتی یکی از اون شیرینی‌های محبوب و خوشمزه‌ایه که نه تنها نوروز، بلکه هر زمان دیگه‌ای هم می‌تونی درست کنی. این شیرینی بافت تردی داره و خیلی ساده هم درست میشه.
مواد لازم:
- ۱۰۰ گرم کره نرم شده
- ۱۰۰ گرم پودر قند
- ۲ زرده تخم‌مرغ
- ۱ قاشق چایخوری وانیل
- ۲۵۰ گرم آرد
- پودر پسته (برای تزئین)
طرز تهیه:
- کره و پودر قند رو خوب با هم مخلوط کن تا کرم بشه.
- زرده‌های تخم‌مرغ و وانیل رو اضافه کن و خوب هم بزن.
- کم‌کم آرد رو اضافه کن و ورز بده تا یه خمیر نرم درست بشه.
- خمیر رو بذار نیم ساعت توی یخچال استراحت کنه.
- بعد از استراحت خمیر، ازش گلوله‌های کوچیک درست کن و توی سینی فر بچین.
- روشون یه مقدار پودر پسته بریز.
- حالا شیرینی‌ها رو بذار توی فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد، حدود ۱۵-۲۰ دقیقه تا طلایی بشن.
۲. شیرینی نارگیلی (ساده و خوشمزه)
شیرینی نارگیلی از اون شیرینی‌هایی هست که به راحتی درست میشه و طعمش فوق‌العاده‌س. اگه طرفدار نارگیل هستی، این شیرینی برای توئه!
مواد لازم:
- ۲۵۰ گرم پودر نارگیل
- ۱۵۰ گرم پودر قند
- ۱ سفیده تخم‌مرغ
- ۱ قاشق چایخوری وانیل
طرز تهیه:
- سفیده تخم‌مرغ رو با پودر قند و وانیل خوب هم بزن تا کف کنه.
- پودر نارگیل رو بهش اضافه کن و خوب هم بزن تا یه خمیر نرم بشه.
- از خمیر گلوله‌های کوچیک درست کن و توی سینی بچین.
- شیرینی‌ها رو بذار توی فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد، حدود ۱۵-۲۰ دقیقه تا طلایی بشن.
۳. شیرینی مربای گل محمدی (برای طعم‌های خاص)
این یکی برای کسایی که دنبال طعم‌های خاص و متفاوت هستن. شیرینی مربای گل محمدی طعم و عطر خاصی داره که خیلی‌ها رو مجذوب خودش می‌کنه.
مواد لازم:
- ۲۵۰ گرم آرد
- ۱۰۰ گرم کره نرم شده
- ۱ قاشق غذاخوری پودر قند
- ۱ قاشق چایخوری بکینگ پودر
- ۱ عدد زرده تخم‌مرغ
- مربای گل محمدی به میزان لازم
طرز تهیه:
- آرد، کره، پودر قند، بکینگ پودر و زرده تخم‌مرغ رو با هم مخلوط کن و خوب ورز بده.
- خمیر رو بذار نیم ساعت توی یخچال استراحت کنه.
- بعد خمیر رو به شکل نوارهای باریک در بیار و وسطش رو با مربای گل محمدی پر کن.
- شیرینی‌ها رو توی سینی بچین و بذار توی فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد، حدود ۲۰ دقیقه.
۴. شیرینی بادامی (برای طرفدارای طعم بادام)
اگه دوست داری طعم بادام رو توی شیرینی‌ها تجربه کنی، این شیرینی بادامی بهت میاد. طعمش عالیه و خیلی راحت هم درست میشه.
مواد لازم:
- ۱۵۰ گرم بادام پودر شده
- ۱۰۰ گرم پودر قند
- ۱ عدد سفیده تخم‌مرغ
- ۱ قاشق چایخوری گلاب
طرز تهیه:
- سفیده تخم‌مرغ رو با پودر قند و گلاب خوب هم بزن تا کف کنه.
- بادام پودر شده رو بهش اضافه کن و هم بزن تا خمیر بشه.
- از خمیر گلوله‌های کوچیک درست کن و توی سینی بچین.
- شیرینی‌ها رو بذار توی فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد، حدود ۱۵-۲۰ دقیقه تا طلایی بشن.
۵.طرز تهیه شیرینی زبان با خمیر هزارلا
مواد لازم:
- خمیر هزارلا آماده (از فروشگاه می‌تونی بگیری)
- ۱۵۰ گرم کره نرم شده
- ۲ قاشق غذاخوری شکر
- ۱ قاشق چایخوری وانیل
- ۱ تخم‌مرغ (برای رومال)
- پودر قند برای تزئین
طرز تهیه:
- آماده کردن خمیر هزارلا: اول از همه خمیر هزارلا رو از یخچال بیرون بیار و بذار یه ۱۰ دقیقه توی دمای اتاق بمونه تا نرم بشه. اگر خمیر آماده داری، خیلی راحت می‌تونی ازش استفاده کنی.
- کره و شکر: کره نرم شده رو با شکر و وانیل مخلوط کن و هم بزن تا کاملا یکدست بشه. این کره رو روی سطحی که می‌خواهی خمیر رو باز کنی، بمال.
- باز کردن خمیر: خمیر هزارلا رو روی سطح صاف بذار و با وردنه باز کن. اگر خمیر خیلی سفت شده، می‌تونی کمی آرد بریزی تا راحت‌تر باز بشه. بعد از اینکه خمیر رو باز کردی، اگه دوست داری می‌تونی لایه‌های کره و شکر رو بین لایه‌های خمیر بزاری که یه طعم کره‌ای و خوشمزه به شیرینی‌هات بده.
- برش دادن خمیر: خمیر رو به شکل مستطیل‌های باریک و کوچک برش بده. این برش‌ها باید حدود ۳ تا ۴ سانتی‌متر عرض داشته باشن.
- رومال با تخم‌مرغ: تخم‌مرغ رو توی یه کاسه بشکن و هم بزن. سپس با یه برس رومال (زده) تخم‌مرغ رو روی سطح شیرینی‌ها بزن تا بعد از پخت، رنگ و جلای خوبی پیدا کنن.
- پخت شیرینی‌ها: شیرینی‌ها رو روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشوندی بچین و توی فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده قرار بده. حدود ۲۰ دقیقه زمان می‌بره که شیرینی‌ها طلایی و ترد بشن. وقتی طلایی شدن، از فر درشون بیار و بذار خنک بشن.
- تزئین نهایی: بعد از اینکه شیرینی‌ها کاملا خنک شدن، روشون پودر قند بپاش. اگر دوست داری می‌تونی کمی پودر کاکائو یا گردو خرد شده هم بریزی.
نکات مهم:
- اگر خمیر هزارلا نداری، می‌تونی از خمیر پفکی هم استفاده کنی.
- برای ترد شدن بیشتر شیرینی‌ها، دمای فر رو زیاد نکن که سریع بپزن و خشک بشن. دمای ۱۸۰ درجه عالیه.
- این شیرینی‌ها رو می‌تونی برای عید و مهمونی‌ها درست کنی و مطمئن باش که همه ازش لذت می‌برن.
حالا شیرینی زبان با خمیر هزارلا آماده است! این شیرینی‌ها خیلی خوشمزه و پرطرفدارند، امیدوارم درست کنی و از طعمش لذت ببری.
نکات مهم برای تهیه شیرینی عید خانگی
- مواد تازه: حتماً از مواد تازه استفاده کن تا شیرینی‌ها طعم بهتری داشته باشن.
- اندازه‌گیری دقیق: حواست باشه که مواد رو دقیق اندازه‌گیری کنی تا شیرینی‌ها عالی بشن.
- استراحت خمیر: بعضی از خمیرها باید توی یخچال استراحت کنن، پس این مرحله رو فراموش نکن.
- دمای فر: فر هر خونه ممکنه دمای متفاوتی داشته باشه، پس به دما دقت کن تا شیرینی‌ها نسوزه.
با این دستورهای ساده و خوشمزه، می‌تونی شیرینی‌های عالی برای سفره نوروزی خودت درست کنی. هیچ چیزی بهتر از بوی شیرینی تازه پخته شده توی خونت نیست. امیدوارم این دستورها به کارت بیاد و عیدت خوشمزه و شیرین بشه!
من همیشه مشکل دارم که شیرینی نارگیلیم خشک میشه. چیکار کنم که نرم و لطیف بشه؟
برای جلوگیری از خشک شدن شیرینی نارگیلی، می‌توانید مقدار سفیده تخم‌مرغ را کمی افزایش دهید یا از حرارت ملایم‌تر هنگام پخت استفاده کنید.
شیرینی نارگیلی رو که خوندم دلم خواست، به نظرتون میشه با پودر بادام هم امتحانش کرد؟
بله، امکان استفاده از پودر بادام هم وجود دارد، اما بافت و طعم شیرینی کمی متفاوت خواهد شد. پیشنهاد می‌کنیم ابتدا مقدار کمی را امتحان کنید.
عالی بود، ممنون بابت توضیحات دقیق. این دستورها رو حتما برای عید درست می‌کنم.
سپاس از همراهی شما. امیدواریم شیرینی‌های خانگی‌تان خوشمزه و زیبا شوند.
به نظرتون میشه توی شیرینی مربای گل محمدی از مارمالاد زردآلو هم استفاده کرد؟
بله، می‌توانید از مارمالاد زردآلو نیز استفاده کنید، اما طعم شیرینی تا حدی متفاوت خواهد شد. پیشنهاد می‌کنیم مقدار کمی را آزمایش کنید.