نوروز و شیرینی‌های خاصش
نوروز که از راه می‌رسه، همه‌ی خانواده‌های ایرانی شروع می‌کنن به تدارک دیدن برای یکی از مهم‌ترین جشن‌های سال. از خونه‌تکونی گرفته تا خرید لباس نو و آماده کردن خوراکی‌های خوشمزه برای پذیرایی از مهمونا، همه‌ی اینا جزئی از این رسم زیبا هستن. تو این بین، خوراکی‌های سنتی و شیرینی‌های مخصوص هر شهر یه جایگاه ویژه دارن. قزوین یکی از شهرهایی که از نظر تنوع شیرینی‌های سنتی، واقعاً غنیه. نان‌چای یکی از معروف‌ترین و خوشمزه‌ترین شیرینی‌های این شهره که تو ایام نوروز خیلی طرفدار داره.
نان‌چای چیه و چرا اینقدر محبوبه؟
نان‌چای یه شیرینی ساده ولی بی‌نهایت خوشمزه‌ست که به خاطر بافت ترد و طعم کره‌ای دلنشینش، خیلیا عاشقش هستن. این شیرینی از موادی مثل آرد، کره، پودر قند، زرده‌ی تخم‌مرغ و شیر درست میشه و روش معمولاً کمی کنجد یا پودر قند می‌پاشن تا هم زیباتر بشه و هم طعم بهتری بگیره. چیزی که این شیرینی رو خاص می‌کنه، سادگی و لطافتشه. از اون مدل شیرینی‌هایی‌یه که وقتی یه بار بخوریش، نمی‌تونی جلو خودتو بگیری و دلت می‌خواد باز هم امتحانش کنی.
چرا نان‌چای انتخاب مناسبی برای نوروزه؟
خیلی از ما وقتی به نوروز فکر می‌کنیم، یاد شیرینی‌های خونگی و سنتی می‌افتیم. یکی از دلایلی که نان‌چای گزینه‌ی ایده‌آلی برای ایام نوروز به حساب میاد، اینه که خیلی سبک و خوش خوراکه. برخلاف بعضی شیرینی‌های عید که خیلی شیرین و سنگین هستن، نان‌چای به اندازه‌ی کافی شیرینه، اما دل رو نمی‌زنه. این یعنی میشه اون رو کنار یه استکان چای تازه‌دم نوش‌جان کرد و لذت برد.
از طرفی، نان‌چای موندگاری خوبی هم داره و اگه توی یه ظرف دربسته نگهش داری، تا چند هفته تازه و خوش‌طعم می‌مونه. پس یه گزینه‌ی عالی برای پذیرایی عید محسوب میشه.
نان‌چای و چای، یه ترکیب دوست‌داشتنی
شاید مهم‌ترین دلیل محبوبیت نان‌چای، ترکیب بی‌نظیرش با چای باشه. همون‌طور که از اسمش پیداست، این شیرینی انگار برای نوشیدن با چای ساخته شده! وقتی یه تیکه از نان‌چای رو برمی‌داری و توی دهنت می‌ذاری، احساس می‌کنی داره آب میشه. حالا یه جرعه چای داغ هم روش بنوشی، ترکیب طعم کره‌ای و لطیف این شیرینی با تلخی ملایم چای، یه مزه‌ی فوق‌العاده رو خلق می‌کنه.
طرز تهیه نان‌چای در خانه
اگه دوست داری تو ایام نوروز یه شیرینی سنتی و خونگی درست کنی، نان‌چای گزینه‌ی خیلی خوبیه. دستور پختش خیلی ساده‌ست و نیازی به تجهیزات پیچیده یا مواد خاص نداره. اینجا یه دستور آسون برای تهیه‌ی نان‌چای رو برات آوردم:
مواد لازم:
- آرد سفید: ۲ پیمانه
- کره: ۱۰۰ گرم (یا ترکیب کره و روغن جامد)
- پودر قند: نصف پیمانه
- زرده‌ی تخم‌مرغ: ۲ عدد
- شیر: ۲ قاشق غذاخوری
- وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
- بکینگ پودر: نصف قاشق چای‌خوری
- کنجد یا پودر قند برای تزیین
طرز تهیه:
۱. اول از همه کره‌ی نرم شده و پودر قند رو با هم مخلوط کن و با همزن بزن تا کرمی و سبک بشه.
۲. زرده‌های تخم‌مرغ و وانیل رو اضافه کن و باز هم بزن تا مواد خوب مخلوط بشن.
۳. شیر رو اضافه کن و بعد آرد و بکینگ‌پودر رو کم‌کم داخل مواد الک کن و با دست یا لیسک مخلوط کن تا یه خمیر لطیف و منسجم درست بشه.
۴. خمیر رو توی یه نایلون بذار و حدود نیم ساعت استراحت بده.
۵. بعد از استراحت، خمیر رو روی سطح آردپاشی شده باز کن و با قالب‌های دلخواه برش بزن.
۶. شیرینی‌ها رو روی سینی فر بچین و روشون زرده‌ی تخم‌مرغ بمال و کمی کنجد بپاش.
۷. سینی رو توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه‌ی سانتی‌گراد بذار و حدود ۱۵-۲۰ دقیقه بپز تا شیرینی‌ها طلایی بشن.
۸. بعد از سرد شدن، می‌تونی روشون پودر قند بپاشی و نوش‌جان کنی!
نان‌چای قزوین، یه سوغاتی خوشمزه
اگه اهل سفر باشی، حتماً می‌دونی که هر شهری یه سری خوراکی‌های خاص خودش رو داره. قزوین هم از نظر شیرینی‌های سنتی حرفای زیادی برای گفتن داره. علاوه بر نان‌چای، شیرینی‌های خوشمزه‌ی دیگه‌ای مثل باقلوا، شیرینی اتابکی و نان برنجی هم جزو سوغاتی‌های معروف این شهر هستن. اما نان‌چای یه چیز دیگه‌ست! یه بسته نان‌چای قزوینی می‌تونه بهترین سوغاتی باشه که برای دوست و آشنا می‌بری.
خرید نان‌چای از شعبه‌های شیرینی سنتی رضا
اگه گذرت به قزوین افتاد، حتماً سری به قنادی‌های معروف این شهر بزن. “قنادی رضا” یکی از بهترین جاهایی‌یه که می‌تونی نان‌چای اصل و خوش‌طعم رو تهیه کنی. نان‌چای‌های این قنادی به خاطر کره‌ی خاص و عطر بی‌نظیر هل، طعمی متفاوت و فوق‌العاده دارن. سال‌هاست که “شیرینی رضا” به شیوه‌ی سنتی این شیرینی رو تهیه می‌کنه و طعم خاص و ماندگاری داره که نظیرش رو کمتر جایی می‌تونی پیدا کنی.
شعبه‌های شیرینی سنتی رضا در قزوین
اگر هم در قزوین نیستی، نگران نباش! می‌تونی نان‌چای اصل قزوین رو به صورت آنلاین سفارش بدی و در هر کجای ایران که باشی، از طعم بی‌نظیرش لذت ببری.
خرید آنلاین نان چای ترد سه گوش
جمع‌بندی: نان‌چای، یه شیرینی بی‌نظیر برای نوروز
نان‌چای یکی از اون شیرینی‌هاییه که همیشه توی سفره‌های نوروزی قزوینی‌ها دیده میشه. یه شیرینی سبک، خوشمزه و ماندگار که به راحتی می‌تونی خودت توی خونه درستش کنی یا از قنادی‌های معتبر تهیه کنی. پس اگه دوست داری امسال برای پذیرایی نوروز یه چیز خاص و خوشمزه داشته باشی، حتماً نان‌چای رو امتحان کن. یه چای داغ کنار این شیرینی خوش‌طعم، می‌تونه لحظات شیرینی رو برات بسازه. نوروز امسال رو با طعم نان‌چای قزوینی خاطره‌انگیز کن!
