تفاوت باقلوای یزد و قزوین

تفاوت باقلوای یزدی و باقلوای قزوینی

باقلوا یکی از شیرینی‌های خوشمزه و قدیمی ایرانیه که هر شهری توی ایران یه مدل خاص ازش درست می‌کنه. دو نوع معروفش باقلوای یزدی و باقلوای قزوینی هستن که هر کدوم یه سری خوشمزگیهای خودشون رو دارن اما یه سری فرق‌های جالب هم با هم دارن که امروز میخوام براتون بگم. پس اگه مشتاقی که بدونی، تا آخر مطلب با من باش!

1. مواد اولیه

باقلوا یزدی: توی باقلوای یزدی از موادی مثل آرد گندم، روغن حیوانی، شکر، زعفرون، گلاب، هل، پودر بادوم یا پسته و آب استفاده می‌کنن. زعفرون و گلاب بهش یه طعم و بوی خاصی می‌ده که واقعاً عالیه.

باقلوا قزوینی: باقلوای قزوین دو مدل هست. باقلوا لوز و باقوا گل. توی باقلوای گل تقریباً از همون مواد  باقلوا یزدی استفاده میشه.ولی باقلوا لوز فقط از  پسته، بادوم، زعفرون و هل درست میشه و با شربت گلاب مزه دار میشه. (خودتون حدس بزنید که این باقلوا چقدر میتونه مغذی باشه).

2. شکل و ظاهر

باقلوا یزدی: باقلوای یزد معمولاً مربعی شکل یا لوزی شکل هست. یه لایه نازک خمیر، بعد یه لایه مغز پسته یا بادوم، دوباره یه لایه خمیر و همین‌طور ادامه داره. بعد از اینکه لایه‌ها رو روی هم چیدن، به صورت مربعی یا لوزی برش می‌زنن.

باقلوا قزوینی: باقلوای قزوینی بیشتر در دو مدل به شکل لوزی یا  گل رز درست می‌شه. اینم مثل یزدی‌ها لایه‌لایه‌س، ولی مدل لوزی شکلش بخاطر رنگارنگی موادش خیلی قشنگ‌ترش میکنه.

3. طعم و عطر

باقلوا یزدی: طعم باقلوای یزدی به خاطر زعفرون و گلاب و هل واقعاً خاصه. این مواد بهش یه بوی خوش و طعم عالی میدن.

باقلوا قزوینی: باقلوای گل قزوین هم عطر و طعمش خیلی شبیه یزدیه، فقط  شکل و یه کم هم طعم و بافتش فرق می‌کنه. اما باقلوا لوز قزوینی خیلی نرمه و تو دهن آب میشه.

4. روش تهیه

باقلوا یزدی: توی باقلوای یزدی، اول خمیر نازک درست می‌کنن، بعدش لایه‌لایه مغز پسته یا بادوم می‌ذارن. وقتی لایه‌ها رو چیدن، به صورت مربعی یا لوزی برش می‌زنن و می‌ذارن توی فر. بعد از پخت، روش شربت شکر، زعفرون و گلاب می‌ریزن.

باقلوا قزوینی: باقلوای گل قزوینی هم تقریباً همین جوریه، ولی به شکل گل رز درستش میکنن. بعد از پخت، شربت شکر، زعفرون و گلاب می‌ریزن روش تا خوشمزه‌تر بشه. شربتش نسبت به باقوا یزدی خیلی کمتره.

برای باقلوا لوزی هم بعد از چیدن خمیر آجیل‌ها، به شکل شکل لوز برش میزنن. میذارن توی فر، و بعد روش شربت گلاب و زعفرون میریزن.

5. بافت و رنگ

باقلوا یزدی: باقلوای یزدی یه بافت ترد و لطیف داره و رنگش طلاییه که از زعفرون میاد. بوی خوش گلاب و هل هم میده.

باقلوا قزوینی: باقلوای گل قزوینی هم ترد و لطیفه. رنگش هم طلاییه و بوی خوشش رو از زعفرون و گلاب می‌گیره. باقلوا لوز قزوین اما علاوه بر عطر خوش هل و گلاب، از لایه های رنگارنگ آجیل پسته و بادام و زعفرون و هل تشکیل شده که چیدمان این لایه‌ها طبق سلیقه‌های مختلف متفاوت هستن.

6. محبوبیت و کاربردها

باقلوا یزدی: باقلوای یزدی خیلی محبوبه، هم بین مردم ایران، هم بین توریست‌ها. معمولاً توی مراسم‌ها و جشن‌ها سرو می‌شه و به عنوان سوغاتی هم استفاده می‌شه.

باقلوا قزوینی: باقلوای قزوینی هم خیلی پرطرفداره و توی مراسم‌ها و جشن‌ها سرو می‌شه. به خاطر شکل زیبا و طعم دلپذیرش همیشه  توی جشن‌ها ومهمونی‌های خاص مورد توجه بوده.

در کل، باقلوای یزدی و قزوینی هر دو خیلی خوشمزه و منحصر به فرد هستن و هر کدوم ویژگی‌های خاص خودشون رو دارن. تفاوت‌هاشون از مواد اولیه گرفته تا شکل، ظاهر و روش تهیه، باعث شده که این دو نوع باقلوا کاملاً متفاوت باشن. هر کدوم از این باقلواها تجربه‌ای متفاوت و خوشمزه رو به علاقه‌مندان به شیرینی‌های سنتی ارائه می‌دن و هر کدوم به نوبه خودشون جذاب و دوست‌داشتنی هستن.

راستی! شما کدوم باقلوا رو بیشتر دوست دارین؟ نظرات و تجربه‌های خودتون رو با ما به اشتراک بذارین!