طرز تهیه شیرینی پاپیونی با دستور‌پُخت مادربزرگ
مواد لازم:
- تخممرغ ۲ عدد
- آرد سفید گندم ۲ یا ۳ استکان
- پودر قند ۱ استکان
- هل نصف قاشق غذاخوری
- روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم
طرز تهیه شیرینی پاپیونی
تخممرغ را با همزن هم می‌زنیم تا زرده و سفیده مخلوط شوند.
آرد را کم‌کم ریخته، با دست مخلوط میکنیم تا خمیر بدست آید. (موقعی خمیر آماده می‌شود که آرد به دست نچسبد).
خمیر را در کیسه نایلون گذاشته، نیم ساعت میگذاریم تا بماند و خمیر وربیاید.
سپس مقداری قند را کوبیده، از الک رد میکنیم.(هل را نیز کوبیده، با پودر قند از الک رد میکنیم تا با قند مخلوط شود).
* توجه داشته باشید که با دستور‌پُخت مادربزرگ شیرینی می‌پزیم ;) می‌توانید پودر قند آماده را از بیرون تهیه کنید.*
سپس خمیر آماده را به اندازه گردو از کیسه درآورده؛ پشت سینی یا تخته تمیز گذاشته؛ با وردنه خمیر را باز میکنیم.
این خمیر باید به نازکی کاغذ باشد.
سپس با دهانه لیوان، آن را به صورت دایره جدا کرده، به شکل پاپیون درآورده یا پیچ می‌دهیم. یا اینکه به همان شکل باز و گرد میگذاریم. ( هر شکلی که دوست داریم، فرقی نمی‌کند).
این کار را برای تمام خمیر تکرار میکنیم تا تمام شود. بعد، شکلهای مختلفی را که درست کرده‌ایم، در سینی می‌چینیم.
روغن را در یک ظرف کوچک گرد ریخته، داغ میکنیم. سپس شیرینی‌ها را در آن سرخ میکنیم.
پس از سرخ شدن در الک می‌ریزیم تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.
سپس در ظرف چیده، پودرقند همراه با هل را روی آن می‌پاشیم.
پاپیونی از شیرینی های مورد علاقه منه. با خمیر هزارلام درست میکنن