دستور تهیه بستنی ساده
مواد لازم برای یک و نیم پیمانه بستنی:
۲ فنجان خامه غلیظ
۱ فنجان شیر کامل
⅔پیمانه شکر
⅛ قاشق چایخوری نمک دریایی خوب
۶ عدد زرده تخم مرغ بزرگ
طعمدهنده (اختیاری)
طرز تهیه بستنی ساده
در یک قابلمه کوچک، خامه غلیظ، شیر، شکر و نمک را حدود ۵ دقیقه بجوشانید تا شکر کاملا حل شود. قابلمه را از روی حرارت بردارید. در یک کاسه جداگانه، زرده ها را هم بزنید. حدود یک سوم خامه داغ را به آرامی داخل زردهها بریزید. سپس مخلوط زرده را دوباره داخل قابلمه حاوی خامه بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط رو به پایین قرار دهید و به آرامی بپزید تا مخلوط به اندازه کافی غلیظ شود.
مخلوط آماده شده را با استفاده از یک صافی توری ریز، صاف کنید و در یک کاسه بریزید. سپس بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود. بعد، به مدت حداقل ۴ ساعت یا یک شب، روی آن را بپوشانید و و در یخچال بگذارید تا خنک شود.
سپس با استفاده از قاشق اسکوپ بستنی آن را در ظرف ریخته و با طعمدهنده دلخواه خود(مانند کاکائو،کارمل و …) و یا در کنار شیرینی و بیکویتهای مورد علاقه خود سرو کنید.
سرو بستنی با شیرینیهای سنتی ایرانی را اینجا ببینید.
در صورت تمایل میتوانید بستنی را در فریزر نگهداری کرده و یک روز بعد میل کنید.