باقلوای سه رنگ قزوین: طعمی از قزوین به خانه‌ی شما!
سلام دوستان عزیز!
اگه دنبال یه شیرینی سنتی و خوشمزه برای مهمونی‌ها و دورهمی‌هاتون هستید، باقلوای سه رنگ قزوین بهترین انتخابه. این شیرینی با لایه‌های خوش‌عطر و طعم بادام، پسته و زعفران، یه ترکیب عالی از مزه‌ها رو براتون به ارمغان میاره. باقلوای سه رنگ یا باقلوای پرچمی، یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های قزوینه که می‌تونید با کمی حوصله و عشق، توی خونه درستش کنید. تو این دستور، قدم به قدم با شما همراهیم تا این شیرینی خوشمزه رو به راحتی آماده کنید و از طعم فوق‌العاده‌ش لذت ببرید. پس بیایید با هم بریم سراغ تهیه این باقلوا!
مواد لازم:
پودر بادام: یک کیلو
پودر قند: نیم کیلو
پودر پسته و پودر قند: ۲۵۰ گرم (۲۰۰ گرم پودر پسته و ۵۰ گرم پودر قند)
آرد سفید گندم: نیم کیلو
تخم مرغ: ۱ عدد
هل: ۲ قاشق غذاخوری
آب نیم‌گرم: ۲ قاشق غذاخوری
روغن جامد: ۶ قاشق غذاخوری
زعفران: نیم مثقال
طرز تهیه خمیر باقلوا:
دو قاشق روغن رو آب کن و بریز تو یه ظرف مناسب. بعد تخم مرغ و آب رو مخلوط کن و به مقدار لازم آرد اضافه کن تا خمیر به دست نچسبه. خمیر رو ۱۰ دقیقه بذار استراحت کنه.
بعد خمیر رو دو قسمت کن. یه قسمت رو با وردنه باز کن. کف تابه مخصوص باقلوا رو چرب کن و خمیر نازک باز شده رو توش پهن کن. قند بادام (مخلوط پودر قند و بادام) رو با مقداری هل مخلوط کن و اونو به سه قسمت تقسیم کن.
یه قسمت از قند بادام رو روی خمیر بریز و صاف کن و با دست فشار بده.
حالا زعفران رو با ۴ قاشق قند بادام مخلوط کن و تو تابه بریز و صافش کن و با گوشت‌کوب کمی بکوب تا صاف بشه.
قسمت دوم قند بادام رو روی لایه زعفرانی بریز و صاف کن و دوباره بکوب.
قند پسته (مخلوط پودر پسته و پودر قند) رو با کمی هل مخلوط کن و پهن کن و بکوب.
آخرین قسمت قند بادام رو پهن کن و خوب بکوب تا فشرده بشه.
دو قاشق روغن آب کرده روی باقلوا بریز. نیمه دیگه خمیر رو با وردنه باز کن و روی مواد پهن کن. اضافه‌های خمیر دور تابه رو بِبُر. بعد باقلوا رو به صورت لوزی برش بده. دو قاشق دیگه روغن آب کرده رو هم روی باقلوا بریز.
تابه رو بذار تو فری که از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده و بذار تو طبقه وسط. وقتی دور تابه رنگ انداخت، باقلوا آمادست.
شیرینی سنتی رضا از بهترین مواد اولیه با کیفیت و تازه برای تهیه باقلوا استفاده می‌کند. این انتخاب دقیق باعث می‌شود تا هر قطعه از باقلوا، طعم اصیل و فرهنگی داشته باشد.
حالا شربت باقلوا رو در ۲-۳ نوبت روی باقلوا بریز. برای تزیین هر لوزی یه خلال پسته بذار.
مواد لازم برای شربت باقلوا:
شکر: ۳ پیمانه
آب: ۱ پیمانه
گلاب: نصف پیمانه
جوهر لیمو: یک چهارم قاشق چای‌خوری
طرز تهیه شربت باقلوا:
شکر، آب، گلاب و جوهر لیمو رو مخلوط کن و بذار روی حرارت تا شکر آب بشه و شربت کمی بجوشه (شربت نباید غلیظ بشه).
نکات قابل توجه:
اگه چاقو رو به روغن آغشته کنی، خمیر باقلوا راحت‌تر بریده میشه.
تابه مخصوص باقلوا باید قطرش ۴۵ سانتی‌متر باشه.
امیدوارم این دستور تهیه باقلوای سه رنگ قزوین، شما رو به دنیایی از طعم و عطر خوشمزه ببره و لحظات شیرینی رو براتون به ارمغان بیاره. حالا اگه وقت یا حوصله پختن رو ندارید، می‌تونید باقلوای آماده‌ی لذیذ و باکیفیت رو از فروشگاه‌های آنلاین معتبر مثل فروشگاه آنلاین قنادی رضا تهیه کنید و بدون هیچ زحمتی، از این شیرینی خوشمزه لذت ببرید. نوش جان!
برای کدبانوها خوبه. من ترجیح میدم باقلوا رو از قنادی بخرم
قنادی باقلوای خوب رو با قیمت موجود نمیزنه. بادام زمینی و پسته کهنه و … میریزه و قاطی زیاد داره
همه هنر شیرینی پزی ندارن و مجبورن شیرینی ها رو از قنادی تهیه کنن. علاوه بر این، قنادی هایی هستن که شیرینی با مواد اولیه با کیفیت تولید کنن
باقلوا ترکی با خمیر آماده باقلوا درست کردم. خوب شد ولی این نوعش سخته
عاشق باقلوام به شرطی که یکی برام درست کنه
خیلی دقیق و با نکات دقیق توضیح دادید، مرسی
من درست نکردم هنوز ولی با این میزان شکر شربتش خیلی غلیظه.درسته؟
پودر بادوم به نسبت پسته خیلی بیشتره
این که شد باقلوا بادومی
منم ترجیح میدم از قنادی بخرم
پخت باقلوا کار هر کسی نیست!
خیلی خوبه
دستورات شیرینی پزی بیشتر بذارین
اگر کسی واقعا بلد باشد بسیار عالی ست اما بسیار هم سخت است به نظرم و فقط از عهده شی ینی پزها بر می آید
تهیه باقلوا سه رنگ سلیقه ای هست و دیدم در لایه های مختلف با رنگبندی های متنوع درستش می کنن
چقده دنبالش بودم
مرسی
باقلوا خیلی دوست دارم ولی خداییش درست کردنش سخته
مادرم باقلوا خیلی خوب درست میکنه.ولی دستور تهیه اش کمی متفاوته
من از دو لایه پسته و دو لایه زعفرون استفاده کردم. خوشگل شد