دوستداران حلوای آردی این دستور حلوای قصری ساده را دوست خواهند داشت. درست مثل حلوای آردی در دهان شما آب می شود. درست کردنش خیلی راحته اما تنها نکته ای که باید بهش توجه کنید این است که هنگام تفت دادن آرد صورتی رنگ نشود. آرد باید سفید بماند.
دستور تهیه حلوای قصر ترکیه‌ای
مواد لازم برای حلوای قصر:
۲ و نیم لیوان آرد (من از لیوان ۲۰۰ میلی لیتری استفاده کردم)
۱ لیوان پودر قند
۱۲۰ گرم کره
پسته برای روی حلوا
طرز تهیه حلوای قصر ترکیه
دوستداران حلوای آردی این دستور حلوای قصری ساده را دوست خواهند داشت. درست مثل حلوای آردی در دهان شما آب می شود. درست کردنش خیلی راحته اما تنها نکته ای که باید بهش توجه کنید این است که هنگام تفت دادن آرد صورتی رنگ نشود. آرد باید سفید بماند.
اگر حلوای قصری را مدام با حرارت ملایم هم بزنید، آرد سفید می ماند و بعد از اینکه بوی آرد بلند شد، دیگر تفت ندهید .
آرد را در قابلمه نچسب بریزید و با حرارت ملایم تفت دهید و مدام هم بزنید بدون اینکه آرد صورتی رنگ شود تا بوی آرد خارج شود (بدون روغن تفت دهید).
*در ماهیتابه روغن نمیریزیم باید بدون روغن تفت داده شود.*
آرد باید سفید یا به رنگ زرد خیلی خیلی کمرنگ بماند اما هرگز صورتی یا قهوه‌ای نشود. به همین دلیل باید آن را هم روی حرارت ملایم و هم با هم زدن مداوم سرخ کنید. بوی آرد در عرض ۲۵ یا ۳۰ دقیقه بیرون می آید.
آرد معطر و تفت داده شده را بگذارید تا خنک شود.
پودر قند را داخل آرد گرم بریزید و خوب مخلوط کنید.
کره را بدون اینکه بسوزد در تابه ذوب کنید.
کره ذوب شده را روی مخلوط آرد داغ و پودر قند بریزید.
با دست خوب مخلوط کنید. کره باید کاملا پخش شود و آرد خیس شود.
در هنگام مخلوط کردن ممکن است به نظر برسد که مواد منسجم نیست و به خوبی با هم جمع نمیشوند اما نگران نباشید! اما وقتی صبر می کنید منجمد میشود. روغن بیشتری اضافه نکنید!
کف یک سینی پیرکس کوچک (می تواند کوچکترین پیرکس گرد باشد) را چرب کنید و این مخلوط را داخل آن بریزید و به طور یکنواخت روی آن پخش کنید.
در اینجا باید از تمام توان خود استفاده کنید و با فشار دادن دست مخلوط را خوب روی سینی پخش کنید.
با دست به طور یکنواخت روی حلوا فشار دهید تا حلوا به خوبی به هم بچسبد.
سپس با احتیاط حلوا را به شکل لوزی برش دهید. خیلی آهسته و با احتیاط برش بزنید چون سریع خرد میشود.
حلوا را در یخچال بگذارید و بعد از یک ساعت بیرون بیاورید و روی آن را بپوشانید. اگر بلافاصله روی آن را ببندید و کنار بگذارید، تبخیر می شود و حلوای شما مرطوب می شود. بنابراین اجازه دهید یک ساعت بماند، سپس آن را با یک درب یا سلفون بپوشانید و بگذارید یک شب در یخچال بماند.
روز بعد حلوا مجمد شده است. اما باز هم با احتیاط از سینی خارج کرده و سرو کنید. سپس روی آن پسته یا فندق سبز بپاشید.
آموزش دسر و شیرینی های ترکی رو بیشتر بذارین لطفا
خیلی عالی
ممنون
این حلوا خیلی خوشمزست.یه بار خونه دوستم خوردم
شیرینی ها و دسرهای ترکی خیلی خوشمزه هستند. بیشتر ازشون بذارین