نان چاي سه گوش ترد كره اي جعبه بزرگ

نان چایی یا به زبان محلی چای چورک و چای چورگی نوعی نان مخصوص است که از آرد، آب، شیر یا ماست ، شکر، تخم‌مرغ، روغن مایع یا کره، هل و زعفران و کنجد در اندازه‌های کوچک پخته می‌شود. دلیل اینکه این شیرینی را با عنوان “نان” نامگذاری کرده اند، این است که در این نوع شیرینی نسبت آرد استفاده شده نسبت به بقیه مواد بیشتر است. همچنین نان چای شیرینی کمی دارد که همین نیز باعث شده به جای عنوان “شیرینی” از عنوان “نان” برای آن استفاده شود.

نان چای در سه نوع نان چای گل، نان چای ترد مخصوص و نان چای نرم تهیه میشود.

نان چای ترد همانطور که از نام آن پیداست، بافت ترد و بیسکویت ‌مانند دارد و در واقع نوع قدیمی و بیشتر آشنای نان چای قزوینی همین مدل ترد است.

برای طعم‌دهی نان چایی ترد از “هل” و “زعفران”  استفاده می‌شود. اگر فقط یکبار از جلوی کارگاه شیرینی‌پزی قنادی رضا عبور کرده باشید، حتما با عطر و بوی این شیرینی آشنا شده‌اید. عطر پخت نان تازه که با هل آغشته شده است، ناخودآگاه مسیر هر رهگذری را به سمت کارگاه قنادی می‌کشاند.

از عطر و طعم بی‌نظیر این شیرینی که بگذریم، نان چای خواص مغذی نیز دارد. در طب سنتی، هل ادویه‌ای گرم و خشک است و این ادویه به هضم بهتر غذا کمک می‌کند. به همین دلیل اگر به خوردن دسرهای گرم بعد از غذا عادت دارید، یک عدد نان چایی ترد در کنار چای داغ گزینه مناسبی است.

همچنین در این شیرینی(نان) از شکر به میزان کم استفاده شده است. و به همین دلیل گزینه مناسبی برای افرادی که در مصرف قند محدودیت دارند، می‌باشد.

این شیرینی پرطرفدار معمولاً  به عنوان شیرینی عصرانه همراه با نوشیدنی‌های داغ مانند چای سرو می‌شود. اما به دلیل ماندگاری  بالایی که دارد، به تدریج به شیرینی‌های محبوب عید نیز تبدیل شده است. طوریکه اکنون هر ایرانی، هر کجای ایران که باشد، به خوبی نان چایی قزوین را به عنوان شیرینی‌های مناسب عید نوروز می‌شناسد.ش